Single malt wordt gemaakt van gemoute gerst, dus niet van andere granen als tarwe, rogge of mais. Graan whisky wordt ook meestal gestookt in een kolom, waardoor een zuiverdere spirit ontstaat van soms wel 96%
Een goedkoper productie proces dan in de koperen keteltjes, die meestal de smaakmakers zijn in blended Scotch een mengeling van malt en grain.
Dit hogere alcoholpercentage zorgt ook voor minder smaak aan de spirit, de congerers zijn er namelijk uitgestookt.