Een whisky proeverij, ook wel masterclass, is een uitleg over whisky met daarbij een proefmoment. Een ambassadeur vertelt hoe whisky wordt gemaakt, hoe je het proeft en over de historie van een merk.
Ik ben jarenlang (2008-2025) de ambassadeur van Glenfiddich geweest en verzorgde zeer regelmatig proeverijen over dit schitterende merk.
Ik was ook de whisky specialist van William Grant in Nederland, dus deed ook met de andere schitterende whisky’s proeverijen, die allemaal in mijn whisky kast staan, bijvoorbeeld The Balvenie.
Ik verzorg whiskyproeverijen op uiteenlopende locaties: bij slijterijen, tijdens whisky-events en masterclasses, maar ook in een intieme setting bij mensen thuis. Daarnaast geef ik trainingen aan horecaprofessionals, gericht op productkennis, smaakontwikkeling en het zelfverzekerd presenteren van whisky aan gasten.
Met ruime ervaring zorg ik altijd voor een educatieve en goed opgebouwde proeverij, doorspekt met anekdotes, passie en een nodige dosis humor. De sfeer is toegankelijk, de inhoud gedegen en het tempo professioneel, zodat zowel beginnende liefhebbers als ervaren whiskydrinkers zich aangesproken voelen.
De volgorde van proeven is belangrijk, maar vooral bij grotere groepen het teamwork. Bezoekers komen in de eerste plaats voor de beleving van de whisky. Wanneer er uitleg wordt gegeven, werkt het storend als er op dat moment glazen worden opgehaald of gerechten worden uitgeserveerd.
Daarom werk ik met een duidelijk schema met vaste tijden voor de hapjes en een zichtbare klok. Zo ontstaat er een mooi samenspel tussen keuken, bediening en presentatie, waardoor zowel de gerechten als de whisky optimaal tot hun recht komen.
Communiceer altijd via de spreker voordat je iets uitserveert of ophaalt. Het helpt enorm als glaswerk vooraf klaarstaat op dienbladen. Zorg uiteraard voor het exacte aantal proefglaasjes; deze worden ingeschonken door, of in opdracht van, de presentator om vergissingen te voorkomen.
Glaswerk graag afruimen tijdens rustmomenten en direct (laten) afwassen en poleren voor een soepele doorstroom. Gasten praten onderling – dat is normaal – maar help de spreker om de rust te bewaren door tijdens de uitleg geen gesprekken aan te gaan.
Samen zorgen we voor een professionele, ontspannen en hoogwaardige beleving.